Processus millénaire, simple et sûr, la lactofermentation permet de conserver les aliments sans cuisson. D’une richesse inestimable pour notre organisme, les aliments fermentés apportent des bactéries qui enrichissent notre microbiote et le diversifie. Partez à la découverte de ce monde méconnu et si précieux.

Vous repartirez avec 2 bocaux de légumes lactofermentés et une fiche pratique.

• Durée : 2h30
• 10 personnes max.
• Tarif: sur demande
• Où: dans n’importe quelle grande cuisine avec un évier et une grande table pouvant accueillir une dizaine de personnes
• Quand: de septembre à mars
• Rayon: autour de 30km d’Estavayer

A partir de lait cru bio de la ferme, c’est facile, bon, économique et sûr. Nul besoin de l’appareil dernier cri : avec des méthodes naturelles, nous confectionnerons du yaourt et de la faisselle. Une fois ces techniques maitrisées, vous pourrez varier les goûts et laisser votre créativité s’exprimer.

Vous repartirez avec un bocal de yaourt, des ferments, de la présure, un thermomètre à lait et une fiche pratique.

• Durée : 2h30
• 10 personnes max.
• Tarif sur demande
• Où: Dans n’importe quelle cuisine grande et propre avec un évier, une grande table, un four et une plaque de cuisson
• Quand: de septembre à mars
• Lieu: autour de 30km d’Estavayer

Magie du vivant, composé de farine, de sel et d’eau, le pain au levain est digeste, nutritif, facile à faire et à conserver.

Vous apprendrez tout sur le levain et la fabrication du pain avec une recette simple.

Nous dégusterons ensemble le pain cuit pendant le cours.

• Durée 2h30
• 10 personnes max.
• Tarif: sur demande
• Où : dans n’importe quelle grande cuisine pouvant accueillir une dizaine de personnes avec un évier, une grande table et  un four
• Quand: de septembre à mars
• Rayon: autour de 30km d’Estavayer

Fabrication d’outils pratiques pour un arrosage malin

• Fabrication d’oya avec des pots en argile. (système d’arrosage)
• Surcyclage (upcycling) de bouteilles en verre pour arroser le sol en profondeur